Ratgeber zum Thema "kochen"

Arbeitsplatte

Eine Arbeitsplatte bildet die Arbeitsfläche in der Küche, in die zumeist Spülbecken oder Einbauherde eingelassen werden. Beim Kauf einer kompletten Küche ist die Arbeitsplatte in der Regel im Paket enthalten. mehr...

Backofen

Ein Backofen ist ein elektrisch- oder brennstoffgeheiztes Haushaltsgerät mit dem man Lebensmittel fertig- oder aufbacken kann. Backöfen werden meist in Kombination mit einem Herd angeboten, der aus einem mehr...

Backofenthermometer

Mit einem Backofenthermometer können Köche die Temperatur im Backofen genau messen. Eine zuverlässig Bestimmung ist zum Beispiel erforderlich, wenn man Speisen zubereitet, die bei einer ganz bestimmten mehr...

Balsamico-Essig

Balsamico-Essig (auch Aceto Balsamico oder Balsamessig) ist ein Speiseessig, der sich durch seine dunkelbraune Farbe und seinen süßsauren Geschmack auszeichnet. Traditionell wird der Essig in der italienischen mehr...

Basilikum

Basilikum ist ein Küchenkraut mit einem charakteristischen Aroma. Es ist vielseitig einsetzbar als Zutat bei Saucen, Salaten oder auch Fleischgerichten. Besonders bekannt ist es als Zutat für die italienischen mehr...

Bratenthermometer

Mit einem Bratenthermometer können Köche die Temperatur im Inneren eines Braten zu messen. Diese so genannte Kerntemperatur muss je nach Fleischart unterschiedlich hoch sein, um einen Braten optimal zu mehr...

Butter

Butter ist sowohl ein beliebter Brotaufstrich als auch eine wichtige Zutat bei Rezepten aller Art. Beim Braten mit Butter ist allerdings zu beachten, dass Butter nicht so stark erhitzt werden kann, da mehr...

Campingkocher

Ein Campingkocher ist ein mit einem Brennstoff betriebenes Gerät zur Zubereitung von warmen Speisen in der freien Natur. Man unterscheidet zwischen Sturmkochern die meist auf einen Gastkartusche aufgesetzt mehr...

Dunstabzugshaube

Eine Dunstabzugshaube dient zum Absaugen der beim Kochen entstehenden Dämpfe. Der entstandene Kochdunst, der neben Luft auch Wasser und Fett enthalten kann, wird zunächst gefiltert und anschließend entweder mehr...

Ente

Enten können entweder tiefgefroren im Supermarkt oder frisch beim Metzger gekauft werden. Die beliebtesten Teile sind Brust und Keule, die auch separat verkauft werden. mehr...

Essig

Essig ist eine sehr saure Würz- und Konservierungsflüssigkeit, die durch Fermentation entsteht. Die Grundlage für Essig bilden alkohol- und/oder zuckerhaltige Flüssigkeiten wie etwa Wein oder Most. Der mehr...

Fenchel

Fenchel ist ein Gemüse, das sich vor allem durch sein intensives Anis-Aroma auszeichnet. Besonders beliebt ist es als Beilage zu Fischgerichten. Frischer Fenchel aus deutschem Anbau ist in den Sommermonaten mehr...

Feta-Käse

Feta ist ein weißer Salzlakenkäse, der traditionell aus Schafmilch hergestellt wird. Der Name bedeutet auf Griechisch "Scheibe", weil dieser Käse üblicherweise in Scheiben von etwa einem Zentimeter mehr...

Fisch (frisch)

Im Gegensatz zu tiefgefrorenem Fisch handelt es sich bei frischem Fisch um unbehandelten Fisch, der laut gesetzlichen Bestimmungen bei 0 bis 2 Grad Celsius gelagert werden muss. In der Regel wird Fisch mehr...

Fleisch

Fleisch ist traditionell ein wichtiger Bestandteil der Ernährung - enthaltene Stoffe wie Vitamin B12, Kalzium, Jod und Eisen tragen zu einer vollwertigen Ernährung bei. In Deutschland sind vor allem Schweine-, mehr...