besser mit oder ohne Kohlensäure für die Gesundheit??

Unterschied zwischen der Wasser mit und ohne Kohlensäure, wie gut verträglich für den Magen und andere Organe. Mit Kohlensäuren bleibt zuviel Luft im Magen ??

Die Disskussion gab´s hier schonmal:

 

Kohlensäure ungesund?

 

 

Eins ist klar: Wasser ohne Kohlensäure ist verträglicher: Mineralwasser mit viel Kohlensäure sorgt schnell für ein Aufstoßen sowie ein Völlegefühl.

 

Wirklich ungesund ist das aber nicht. Einen Hinweis darauf, dass Kohlensäure schädlich für die Gesundheit ist, wurde von Wissenschaftlern so weit ich weiß noch nicht gefunden.

Ich habe grade einen interessanten Artikel gelesen, wonach Hobbyköche Fett und Kalorien sparen können, wenn sie für die Zubereitung von Speisen Mineralwasser verwenden. Magerquark zum Beispiel soll, mit etwas Sprudel angerührt, ebenso cremig schmecken wie Sahnequark. Beim Teig könne das Backpulver wegfallen, wenn er mit kohlesäurehaltigem Mineralwasser vermengt wird.

Hintergrund ist wohl, dass durch das Rühren Kohlensäure freigesetzt wird und somit einen Gärprozess auslöst, der den Teig nach oben treibt. Auch Pfannkuchen und Semmelknödel werden demnach mit einem Schuss Sprudel im Teig lockerer. Gleiches gelte auch auch für Kartoffelbrei und Rührei.

So gesehen ist Kohlnesäurewasser doch gesünder, was???